Главная     Статьи    Контакты

Говядина, запеченная с грибами в горшочке

Говядина, запеченная с грибами в горшочке

Ингредиенты:

для блюда

  • говядина - 500 г
  • сало топленое - 50 г
  • шампиньона - 300 г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • соль

для соуса

  • говяжий бульон - 1 л
  • мука - 50 г
  • жир - 50 г
  • томатная паста - 90г
  • репчатый лук - 30 г
  • морковь - 30 г
  • корень петрушки - 20 г
  • сахар
  • молотый черный перец
  • соль

Приготовление:

Приготовьте соус. Морковь, лук и петрушку хорошо почистите, морковь и петрушку натрите на мелкую терку, лук мелко нарежьте. На сковороде растопите немного жира, спассеруйте измельченные овощи, затем протрите через сито.

В кастрюле растопите оставшийся жир, добавьте томатную пасту и прожарьте, постепенно добавляя муку. Когда все пропассеруется, введите порциями горячий бульон и осторожно размешайте, чтобы не получилось комков. Доведите до состояния жидкой сметаны, добавьте протертые морковь, лук, петрушку, а также сахар, молотый черный перец и соль по вкусу.

Мясо промойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусками. На сковороде растопите сало, слегка поджарьте на нем мясо, затем переложите его в тарелку. Лук очистите, мелко нарежьте и поджарьте на сале, оставшемся после жаренья мяса, до золотистого цвета. Шампиньоны тщательно очистите и нарежьте небольшими ломтиками.

В порционный горшочек сложите куски говядины, добавьте поджаренный лук и шампиньоны, залейте соусом, сверху горшочек накройте крышкой. Разогрейте духовку до 170°С, поставьте горшочек в духовку и запекайте примерно 1 час.

Улыбнись

Улыбнись


-------------------------------------