Главная     Статьи    Контакты

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Ингредиенты:

для блюда на 2 пиццы диаметром 20,5 см

  • пшеничная мука - 175 г
  • соль - ¼ ч. ложки
  • вода - 150 мл
  • быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч. ложка
  • оливковое масло 1 ст. ложка

Корж для пиццы - основа для разнообразных начинок. Готовя изделие, варьируйте толщину теста и диаметр коржа по собственному вкусу.

Приготовление:

Тесто для пиццы

Смешайте муку с солью и дрожжами в теплой миске. Сделайте в центре горки углубление, влейте теплую воду и оливковое масло. Вода должна быть такой температуры, чтобы руке было комфортно. Если температура будет выше, дрожжи погибнут. Руками или деревянной ложкой перемешивайте ингредиенты до получения мягкого теста.

Тесто для пиццы

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте 5 минут, чтобы тесто стало однородным и элластичным. Чем энергичнее вы будете работать, тем лучше получится тесто.

Тесто для пиццы

Переложите тесто в миску, прикройте пищевой пленкой или влажным кухонным полотенцем и поставьте в теплое место до увеличения теста в объеме в два раза (от 45 минут до 1 часа).

Тесто для пиццы

Разогрейте духовку до 220°С. Поставьте разогреться слегка смазанные маслом противни или камни для пиццы. Если хорошо разогреть противень или камень для пиццы, тесто получится изумительно хрустящим. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите 2-3 минуты. Разделите тесто пополам, раскатайте в круги диаметром 20,5 см и переложите на разогретые противни или камни.

Тесто для пиццы

Аккуратно сделайте по краям теста гофрированный бортик, чтобы начинка не растекалась. Смажьте тесто маслом, накройте и дайте постоять в теплом месте 10 минут. Разложите подготовленную начинку и выпекайте 20-25 минут: пицца как следует поджарится и начинка будет пузыриться.

Если вы ограничены во времени, воспользуйтесь специальными готовыми смесями для теста, только в этом случае оливковое масло замените теплой водой - это улучшит вкус теста. Выпекайте тесто 5 минут, затем дайте постоять 10 минут и поместите в духовку.

Время приготовления - 1 ч 40 мин

Улыбнись

Улыбнись


-------------------------------------