Главная     Статьи    Контакты

Блюда из мяса

Без мясных блюд невозможно представить себе ни одного праздничного застолья, а в большинстве семей без мясных продуктов редко обходится обычный обед или ужин.

Мясо считается источником полноценных белков и многих витаминов, аминокислот, жиров, минеральных и экстрактивных веществ. Оно также богато другими полезными соединениями, которыми не могут похвастаться овощи и фрукты.

И плюс ко всему - великолепное разнообразие вкусовых оттенков: мясо в духовке, на гриле и сковороде, в фольге и на пару, различные рецепты блюд из рубленого мяса.

Несомненное достоинство мяса - его сочетаемость с овощами, крупами, макаронными изделиями, что позволяет создавать самые непредсказуемые рецепты. Особо популярным способом является тушеное и запеченное мясо в духовке с овощами, различными соусами и приправами.

Приготовить мясо в комбинации с другими продуктами - значит улучшить усвояемость блюда, поэтому такие шедевры кулинарии можно считать очень полезными (если, конечно, составляющие рецептов блюд из мяса хорошо сбалансированы).

Лучшими способами приготовления мяса являются варка, запекание, приготовление на решетке или хотя бы тушение. В качестве гарнира лучше выбирать свежую зелень и овощи, несодержащие крахмал. Правильно отваренное, запеченное или тушеное мясо не только сохраняет максимум полезных свойств, но и намного лучше усваивается.

Прочитай и задумайся

Приручайте аппетит подчиняться разуму охотно.

Плутарх


-------------------------------------