Главная     Статьи    Контакты

Овощи

  • Сырые овощи необходимо резать на пластмассовой доске, поскольку деревянная впитывает сок.
  • Овощи для рыбных супов рекомендуется предварительно обжаривать на столовом маргарине, растительном или сливочном масле, а для молочных супов - только на сливочном.
  • Морковь и картофель не следует варить в одной кастрюле со свеклой – они теряют свой вкус и цвет.
  • Чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить в воду немного сливочного масла или маргарина.
  • Нарезанную для салатов свеклу следует хранить отдельно от других овощей, заправив ее растительным маслом.
  • Разрезанная луковица сохранится дольше, если место среза смазать жиром.
  • При желании дайкон можно сбрызнуть свекольным соком, тогда он приобретет приятный розовый цвет.

-------------------------------------